Tråd:
Kebabsås

Här har du båda..I den vita så brukar jag använda gräddfil istället för yogge..
http://www.recept.nu/1.222710/recept.nu_redaktionen/smaratter_amp_tillbehor/gronsaker/tva_kebabsaser

Röd sås:
- 2 dl krossade tomater
- 2 buljongtärningar
- 2 gula lökar (hackade)
- 2 msk tomatpuré
- 3 vitlöksklyftor
- 1 dl ajvar relish
- chilipulver och kummin
- svartpeppar, salt

Blanda allt utom ajvar i en kastrull. Koka i ca: 30 minuter under lock på svag värme. Rör om då och då. Späd ev. med vatten.
Ställ att svalna och då den är ljummen så tillsätter du relish.

Vit sås:
-1 1/2 dl gräddfil
- 1 msk majonäs
- 1 msk senap
- 1-2 vitlöksklyftor
- salt och peppar

Jag tycker personligen att man måste ha både denna röda och vita sås tillsammans.
Smaklig måltid!

Något som jag tycker alla bör fåreda på är att italiensksalladskrydda innehåller smakförstärkare. så om man vill ha "ren" mat ska man undvika den.

Sen tycker jag att smakförstärkare gör under för maten!

Kan lägga till en sås som passar till allt :
italiensksalladskrydda eller tacomix blandas med vanlig grädde och sen stå kallt nån timme innan anvädning.

Galet gott till bara pasta eller sallad, varför inte en pastasallad {skywalker}

Åh vilka uppslag, har oxå verkligen saknat ett recept på kebsås! Nu vet jag ungefär hur jag ska prova mig fram. (Y)

Det är röd curry i kebabsås. Bara så ni vet ,-)

På pizzeriorna här baseras såsen på filmjölk och innehåller ingen majonnäs. Sen är det mest olika kryddor och/eller chilisåser i.

Om man gillar vit jogurtbaserad sås så brukar jag blanda turkisk jogurt med vitlök, spiskummin och lite salt. Någon gång slänger jag i lite torkad mynta också. Spiskumminet tycker jag är viktigt för att ge äkta österländsk känsla ;-)

Ja och vill man köra lite libanesisk stil kan man blanda tahin, vitlök, citronsaft, spiskummin och salt, späd sedan med iskallt vatten till lagom rinnig konsistens. God till kebab, men också till falafel t.ex....

Här är ännu en variant:

Vitlökssås:
4 vitlöksklyftor
2½ dl Milda Fraiche
1 msk flytande honung
2 krm salt
1 tsk torkad basilika eller oregano

Skala och finhacka vitlöken.
Blanda alla ingredienser till såsen i en skål, rör om ordentligt.

:@ Det får absolut inte finnas någon yoghurt eller fil i kebabsås..

Har ett recept.
Har själv slängt ihop det så det är bara att variera tills det passar en själv.
Vet inte om det är nått generellt recept, men har definitivt stött på liknande när jag käkat kebab ute.
Mycket god.

Kebabsås

Ingredienser
3 dl Filmjölk
3 msk majonnäs (valfri fetthalt)
2 msk chilisås, gärna hot
1 - 2 klyftor vitlök eller 1/2 kinesisk (Riven/Pressad)
3 st Kebabfefferoni (Fint hackad)
1 tsk Vitlökspulver
2 krm cayennepeppar, ca
Salt

Går själv inte så mycket efter måtten. Blandar allt utom filmjölk i en tom syltburk, fyller sen på med fil tills den är full. Hade en kebabsås av märket Eldorado hemma som jag inte gillade. Hade dock i en skvätt i den här såsen vilket man nästan kan säga var pricken över i:et. :)
Låt den stå och dra nån timma.

När jag ätit kebab i Turkiet ett antal gånger så får man ingen sås, undrar om inte detta är en försvenskad sak som så mycket annat? hur som hellst tycker jag vi gör dom goaste kebaberna i Sverige om jag jämför med vad jag fått ute u europa.

majonäs, kebabkrydda, tacokrydda, salt, vitpeppar o ev. lite creme fraische eller filmjölk om den blir för tjock (L)(L)(L)