I mina hemtrakter Tornedalen har vi någonting som, åtminstone i min familj, brukar benämnas Klimpvälling. Klimpar kokade i lättsaltad mjölk som ätes med smörklick och socker. Vansinnigt gott...åtminstone om man som barn är uppvuxen med det...:p
Tillsammans med en limpmacka med kaviar och tjocka skivor falukorv. Då är man hemma (Y)
Fast man bör då såklart helst jobba med manuell Skogshuggning ur ett rent förbränningstekniskt syfte...:o
Mannagrynsklimp enligt Stora Kokboken från 60 talet: 4.5 dl mjölk, 30 g mannagryn, salt socker, 1-2 aggulor, rivet citron eller apelsinskal eller 10 hackade mandlar. vispa ner mannagrynen i mjölken. koka 4-8 minuter, sätt till äggulor och smakämnen. Häll i en vattenskjöljd form. Servera men saftsoppa.
Min mamma brukar göra klimp till köttsoppan, men där är det ingen bittermandel i. Den gillar jag verkligen, men hon har svårt att få ihop ett vettigt recept. Du vet lite mjöl och lite vatten mm. och sen jobbar du ihop till en lagom fast deg. Ingen som har ett bra tips?
