Köttfärslimpa med ägg
Ingredienser:
1 kg nötfärs
1 grillad paprika i strimlor
1 gul lök, finhackad
6 ägg
3 msk persilja, hackad
1 tomat, riven
Lite oregano
1 dl ströbröd
Lite vetemjöl
Lite olivolja
75 g Saganaki, riven
1 dl mjölk
Salt och peppar
Tillagning av recept:
Koka 4 ägg, skala dem, och låt dem svalna. Blanda köttfärsen noggrant med lök, 2 ägg, persilja, tomat, oregano, ströbröd, mjölk, salt och peppar. Häll lite vetemjöl på köksbänken och forma färsen till en platt skiva. Placera de kokta äggen tillsammans med paprikan och saganakiosten i mitten av färsen och rulla ihop till en limpa.
Smeta lite olivolja på en ugnslångpanna och lägg i rullen. Fukta färsen med lite olivolja, täck över med aluminiumfolie och grädda på 175 C i ca 35 minuter. Ta bort aluminiumfolien och grädda i ytterligare 15 minuter, så att köttfärsen får en fin, gyllenbrun färg.
Skär limpan i 1 cm tjocka skivor och servera med en fetaostsallad. Kan ätas både varm och kall.
