Tråd:
Lamm

Tack så jätte mycket för alla underbara recept. :)

Ett jättegott sätt at göra en lamstek på är att helsteka i järnfryta och brygga 1 kopp kaffe med grädde och socker som man spär på med jämna mellanrum det blir en underbart god sås.

Låt bitar av lamm stekas sakta på låg värme i ugnen.Krydda innan m s&p samt timjan o ringla över olivolja.Häll i lite vatten el buljong o gärna en skvätt vitt vin när köttet fått lite färg..Efter ett tag lägger du i lökklyftor,ev.vitlök,morotsbitar och fr.a.kålrotsbitar.Du kan även lägga i potatis lite senare.
Jättegod höstmat! Lycka till!

Om du har racks är det enklast att krydda dem, försteka och sen låta dem bli klara i ugnen. Det gäller i och för sig allt kött. Så behåller de sin saftighet!

Har inte det exakta receptet tillgängligt men för något år sedam köpte även jag ett lamm och gjorde något som kallades Full rulle med svamp och salami av (tunn)bringan.

På ett ungefär så var receptet så här.

Bena ur bringan så att den blir som en benfri "platta".

Blanda hackade örter (ex. rosmarin, timjan, persilja, oregano) med fintärnad salami, hackade champinjoner, lite ströbröd, dijonsenap och någon tsk vitt vin till en pasta.

Bred detta på bringan. Rulla ihop som en rulltårta och bind upp. Kör i ugnen på ca 175 g. Ös med buljong blandat med lite vitt vin.

Servera med pressad potatis alt. cous cous och sallad.

Ungsstek låren med vitlök,färsk rosmarin inspäckat i steken
Strö salt och svart peppar utanpå ringla lite olivolja ovanpå
Kör i 175 C tills du når en temp av 65 C
Låt steken vila 5-10 min innan du skär upp den
Du kan slå in den i folie också

Hej Jag skulle behöva recept på lamm eftersom jag precis har köpt ell helt lamm.:)