Lutfisk är inte fel. Gör man som i Portugal så blir den otroligt god deras nationalrätt Bacalau.
Den är kanon god och gratineras i ugn.
Bacalau
500 gr Lutfisk
2 finhackade gula lökar
1,5 kg kokt potatis
3,5 dl grädde
Persilja efter smak
Vitpeppar
salt
Se till att inga ben finns kvar i fisken bryn i stekpanna med löken tills fisken känns torr.
Skär den kokte potatisen i slantar och lägg i form.
Blanda lök och fisk med potatis och tillsätt grädde.
Grädda i ugn 180-200 grader i ca 30 minuter tills den får färg . Låt anrätten vila i ca 30 minuter.
Pastejs Bacalahau
500 gr Lutfisk
1 st finhackad lök
300 gr kokt potatis
3 dl mjölk
4 ägg
Persilja efter smak
vitpeppar
Salt
Se till att inga ben finns kvar i fisken och fräs den med löken tills fisken är torr och fin färg. Låt anrätten svalna, därefter så blandas detta med den kokta potaisen och de 4 äggulorna, mjölk,salt,peppar och persilja.
Forma med 2 skedar till ett ägg.
Fritera dem i olja tills en trevlig frityr yta visas på fisk äggen.
