Tråd:
Men hjälp! en vanlig j*kla griljering ;)

Men hur många grader låter du den bli innan du tar ut den ur ugnen? Jag brukar låta den stå tills den är 68 gr o så stiger innertemp med 5-6 gr när den får stå på bänken en stund men med stekpåse så steg temp 10-12 grader på bara en kort stund vilket egentligen medförde att den blev stentorr!

Jan Boris Möller sa en gång - En skinka kan bara bli klar sen blir den torr, o det blev min. Men jag får väl prova igen då.

Jag steker alltid min skinka i stekpåse, och den blir så saftig och fin, använder stektermometer.
Jag lägger den i påsen som den är bara.

Såg att någon skrivit om skinka i ugnen i stekpåse. Jag testade det i veckan o det var den hemskast skinka vi ätit!!!!
Berätta hur du gör eftersom din blir bra. Jag vill verkligen kunna anv den för det är så smidgt.

Jag älskar verkligen stekpåse annars, allt kött blir underbart där i.

Här är min griljering som jag använt de sista åren. Superenkel och väldans god.

4948

så här brukar jag göra julskinka, enkelt och den blir saftig också-
sätt ugnen på 80 grader
låt skinkan ligga kvar i plasten (den klarar den låga temperaturen)
stick i en termometer igenom plasten och in i den tjockaste delen av skinkan.
lägg aluminiumfolie runt om-
ställ in skinkan i ugnen sent på kvällen och den är klar på förmiddagen nästa dag.

Skinkan blir extra saftig då yttertemperaturen aldirg blir med än 80 grader och därmed inte överkokt ytterst som den blir när man kokar den på spisen eller tillagar den i ugnen på traditionellt vis,

Skrivet av asamariah den 3 dec 2009

Läste på förpackningen och det stod mycket riktigt och jag har en termometer. Tack hörni!

Hördu hur gick det med skinkan????

Jag brukar köpa färdigkokt skinka och griljera den.
1-2 äggulor och några matskedar hemgjord honungssenap. Breder det på skinkan, strör på ströbröd och sen in i ugnen tills ströbrödet är gyllenbrunt. :)

Skrivet av crollan den 3 dec 2009

Jag brukar "steka" min rimmade skinka i stekpåse i ugnen. Den blir kanon! (Y)

Det har jag oxå provat och det kan verkligen rekommenderas. Sparar ju en hel del arbete...... (Y)

WiolaH

Försstår att du har en färdigkokt skinka och bara skall grilljera den.

Jag brukar ta ung. 2 äggula, 6 msk senap, 2 msk potatismjöl, ev. lite socker.
Blanda och bred på skinkan, strö ströbröd över och grilljera. Du kan vispa äggvitorna hårt och spritsa på den grilljerade skinkan och köra den vackert ljusbrun i ugnen:p:p

Jag brukar "steka" min rimmade skinka i stekpåse i ugnen. Den blir kanon! (Y)

Rimmad skinka rekommenderar jag att du kokar istället för att tillaga den i ugnen. :p

Läste på förpackningen och det stod mycket riktigt och jag har en termometer. Tack hörni!