Tråd:
Pris på Ankkött

Du kan väl inte sätta ett pris på en stackars Ankas huvud...Åk ner till en Skånsk snålbonde och Hijacka en vettja..Vi ses i bilen jag tar med mig en StunGun :)

Jag såg att jag redan inkräktat på tråden tidigare, men jag bjuder på allt ankfett jag kommer över hädanefter....

Bor numera i Växjö.
Nån som vet om någon föder upp eller tar in färskt ankkött i närheten?

:)

I Rinkeby finns en butik som heter J&D Saluhall som säljer jättebillig anka (och annat kött med för den delen) brukar ligga hela ankor i frysdisken och har kostat mellan 33-45 kr/kg de gånger jag har köpt. Oftast är ankorna från Tyskland och smakat jättebra! Senast fyllde jag med rotfrukter och svamp.

Om ni fortfarande har problem med att hitta anka så kan jag tipsa om att vi kommer att ha färsk anka (och gås) att sälja from i sommar. De är frigående utomhus med eget badvatten och slaktas i eget slakteri på gården, vilket betyder att det så småningom dessutom kommer att finnas etiskt framställda ank- och gåsleverprodukter.

Skrivet av bernit den 25 jan 2010

...Anka a'la Orange är en favorit som alltid är omtyckt :p:p

Ja, det är inte kattskit precis. :p

Jag gör Anka 3-4 ggr per år - brukar köpa i Danmark eller Frankrike och då färska bröst, de ligger vakumpackade om två bröst. Köper jag i Sverige blir det i Göteborgs Saluhall, men ack så dyra.
Anka a'la Orange är en favorit som alltid är omtyckt :p:p

Jag tror ta mig sjutton att Citygross haft det också.

Butiker med asiatisk mat brukar ofta ha anka i frysdisken.

Skrivet av jan-gunnar-j den 25 jan 2010

Det går alldeles utmärkt att göra en äkta confit med annat fett också:

http://griskindspatrik.wordpress.com/2009/08/18/confit-de-porc/

Vitsen med en confit är ju att man ska använda djurets eget fett i den mån det finns. Monsieur Bocuse håller säkert med om den saken.

Fråga Herr Paul vad priset är för en HON Anka är , då blir nog svaret "alldeles för dyrt " :)

Skrivet av WiolaH den 25 jan 2010

Visst är anka mycket fetare än kyckling! Men det är enkelt att lyfta bort fettet om man kyler buljongen först. Sen är det ju fettet som gör den GODA anksåsen tycker jag (Y) (L) Man kanske kan lyfta bort bara en del av fettet?

Jovisst, med ankfett kan man göra RIKTIG confit utan att använda grisister.

Visst är anka mycket fetare än kyckling! Men det är enkelt att lyfta bort fettet om man kyler buljongen först. Sen är det ju fettet som gör den GODA anksåsen tycker jag (Y) (L) Man kanske kan lyfta bort bara en del av fettet?