Hej!
Teorin om rengöring av gjutjärnsgrytor med salt
När man upphettar grytan rejält smälter gammalt och härsknat fett som därvid tränger ut genom porerna i stålet. Saltet binder sedan det smälta.
Diskmedel förmår inte lösa upp detta fett, det är därför som det blir kvar därinne. Problemet med det gamla härskna uppstår då det löser ut lite grann i vissa maträtter. Det är ingen fara med diskmedel bara man sköljer och ser till att torka grytan innan den rostar. Samt återfettar med matolja.
Emaljerade ytor är en annan femma, de saknar porer och ger därför inga problem med härsket fett. Är de så bra att steka i? Jag har aldrig prövat. Bränner det inte fast? Men jag skulle undvika maskindisk därför att maskindiskmedel är kraftigt basiskt och därför kan skada emalj på sikt. Det beror på hur mycket medel man doserar med. Det går mycket bra att förstöra dricksglas med för mycket maskindiskmedel men det är en annan historia.
/P
