Tråd:
Rester av kalkon

Hej

Jag gör en chilli gelé/sylt varje år. Jag gör sen mackor som jag brer med lätt majonnäs, kalkon och sylt. Makalöst gott.

I år hade vi en alldeles för stor kalkon så det blev massor över. Jag har gjort en confit med ena bröstet. Det håller sig i månader i kylen, förutsatt att köttet är helt under fettet.

Men varför inte frysa. Då har du en reserv i frysen som du lätt kan göra en kalkon carbonara tex, när du behöver laga nåt snabbt.

Hör av om du e intresserd av chilli syltens recept.
Hampe

Tack alla för tipsen.Ska testa något av dem imorgon lunch.{eat}

Detta recept är perfekt att ha kalkonkött i, Det har jag haft många gånger.

Lenas kycklinggryta

Sök på turkey leftovers. Det finns massor med recept. Jag hittade en sajt www.leanonturkey.co.uk , som verkade bra.

De flesta recept med kyckling fungerar även med kalkon. :)

En paj jag brukar göra är:
2 dl repat kalkonkött (tillagat)
1 stor burk champinjoner
1 röd paprika i bitar
1-2 vitlöksklyftor
1 liten finhackad gul lök
1 liten burk creme fraiche
1-2 hönsbuljongtärningar
1 tsk soya
svartpeppar

Fräs löken och vitlöken och ha i resten av ingredienserna. Koka upp så buljongtärningen löser sig i creme fraichen. Smaka av. Behövs det lite mer kryddning så smula i mer buljong. Hur mycket man behöver ha i beror på vilken creme fraiche man använder. Den lätta behöver mindre kryddning.
Ha ner i ett förgräddat pajskal och strö över en påse med riven västerbottenost. Grädda i 225C tills osten tagit färg.
Servera med en god sallad.

Mitt förslag är en paj med kalkon, bacon och svamp.
Vanlig pajdeg, lägg i ingredienserna, blanda 2 ägg, 2 dl riven ost och 2 dl grädde, salt och peppar och häll över. Mycket gott.

Har mycket kalkonkött över efter middagen igår.Något tips på vad man kan göra.Hittar bara recept med rökt kalkon och inget gjort på rester.Tänker mig att jag ska göra en paj med något gott i.Förslag emottages tacksamt.