Skrivet av Cassiopeya den 21 nov 2010
[quote]Skrivet av soccermum den 3 nov 2010
Hittade typ svaret själv när jag googlade :)
Saffran kan vara utdrygad med safflor, en blomma som ger samma färg men ingen smak..
Fast frågan finns ju iofs kvar: Hur vet man då att man köper äkta saffran? Är den dyrare äkta och den billiga utdrygad eller är även den billiga äkta vara och varför kan det skilja så i pris?
Är enda sättet att vara säker att man köper egna strån?
*förvirrad långt innan bullbaket börjat*
{question}
Hittade mer info när jag surfade runt:
"Mest möjliga arom:
Hur gör man pulver av hel saffran? Erfarna lussekattbagare stöter den i mortel med en sockerbit.
Men för att få ut mesta möjliga arom – lös upp pulvret i mjölk och låt det dra i en halvtimme, tillsätt sedan blandningen till degen."
Jaha ja.. jag som trodde jag skulle mala stråna.. fel av mej alltså {embarrassed}
Jag köpte hel saffran förra året, mums! Vad menar du med mala? Jag stötter alltid min saffran med socker och en skvätt vätska i mortel, blir godast så :DD
Har kollat runt lite på priser på saffran det skiljer en hel del mellan olika butiker, helt klart värt att köpa på "rätt" ställe :)[/quote]
Jag har köpt hela strån för första gången i år (svindyrt då strån som motsvarar ca 1 påse -tror jag- kostade mej 45 kr) och trodde då att man skulle mala dem precis som jag gör med kryddorna till egen tacokrydda (speciell knivsats till stavmixern eller minimixer typ magic bullet) men har nu förstått att jag trodde fel och ska istället stöta dem tillsammans med en råsockerbit i min mortel för att sedan låta pulvret dra i mjölk ½ timme som experterna tipsar om och precis som du gjorde förra året :)
