Tråd:
sambal oelek

Skrivet av evaldo den 5 feb 2008

GÖR DIN EGEN SAMBAL OELEK

Man kan göra egen sambal oelek genom att köra färsk röd chili i mixern tillsammans med lite salt, socker och ev. lite vatten tills man får rätt konsistens. En bra grundstomme är 250g röda chilifrukter (med kärnor), 1tsk salt, ev. 1 tsk socker samt vatten om det behövs för konsistensen. (De man köper på burk brukar även innehålla citronsyra och konserveringsmedel). Rosta gärna chilifrukterna några minuter i torr stekpanna innan du mixar dem.
Utifrån det kan man själv experimentera och variera med olika kryddor. Styrkan kan man variera genom olika chilisorter, och vill man ha en mildare variant kan man utesluta kärnorna.

Kan du inte lägga in detta som ett recept så kan man spara ner det?! Det lät ju jättesmidigt!

Mmmmmmm.....håller med....(Y)

Mmmmmm sambal oelek e gott de ......

GÖR DIN EGEN SAMBAL OELEK

Man kan göra egen sambal oelek genom att köra färsk röd chili i mixern tillsammans med lite salt, socker och ev. lite vatten tills man får rätt konsistens. En bra grundstomme är 250g röda chilifrukter (med kärnor), 1tsk salt, ev. 1 tsk socker samt vatten om det behövs för konsistensen. (De man köper på burk brukar även innehålla citronsyra och konserveringsmedel). Rosta gärna chilifrukterna några minuter i torr stekpanna innan du mixar dem.
Utifrån det kan man själv experimentera och variera med olika kryddor. Styrkan kan man variera genom olika chilisorter, och vill man ha en mildare variant kan man utesluta kärnorna.

kryddpasta med röd chili som huvudingrediens är det enda som jag hittar när jag söker. Den mesta infon fick jag när jag läste på burken!

Men en massa recept med sambal oelek hittade jag. Det måste jag börja kolla.

Jag älskar sambal oelek och tycker att man kan ha det på nästan allting. Är det ngn som har ett bra recept på hur man kan laga sambal själv?