Tråd:
Skärbräda – trä vs plast?

Skrivet av vinciqator den 28 aug 2010

[quote]Ek är bara 3,8% tyngre än bok fullt uttorkat. Densitet 0,685 mot 0,660 kg/kbdm, dvs. för en 60 x 30 x 2,6 cm stor skärbräda är skillnaden endast 117 GRAM. Jag är tveksam till om den skillnaden ens märks i dagligt bruk.

Fast ekbrädan fick jag till skänks, och jag tänkte inte betala för att få en bräda som väger 117 gr mindre... och jag måste hålla med gnurfen om att lite baciller bara är bra för magen... ;-D

Och MIN bräda var 60x40x4 cm... borde väl bli minst 150 gr eller nåt då va....? :-D

Äschadå...lite baciller är bara bra för imunförsvaret. I mobiliserande syfte. Själv skär jag på vad fan som helst bara det är norrländskt...Vad är det här för himla skärbrädefetischism!??

Plocka fram Norrlänningen i Er nu gubbar >:)

Skrivet av wildlife den 28 aug 2010
Fast tyngden är nog det jag gillar bäst med ek.... man kan stycka och hugga bäst man vill.... Min stoora skärbräda som jag skrev om förut är av ek, och den kommer att få leva länge till i mitt kök... ;-))

Ek är bara 3,8% tyngre än bok fullt uttorkat. Densitet 0,685 mot 0,660 kg/kbdm, dvs. för en 60 x 30 x 2,6 cm stor skärbräda är skillnaden endast 117 GRAM. Jag är tveksam till om den skillnaden ens märks i dagligt bruk.

Fast tyngden är nog det jag gillar bäst med ek.... man kan stycka och hugga bäst man vill.... Min stoora skärbräda som jag skrev om förut är av ek, och den kommer att få leva länge till i mitt kök... ;-))

Skrivet av maxxess den 28 aug 2010
Glöm inte ek, det finns många dyra brädor att köpa av ek. Som avger gifter i vissa fall.
...

Jo – glöm ek som skärbräda. I alla fall för annat än vetebröd. De är vacker ögonfröjd, men ur hygiensynpunkt fullständigt vansinniga. Rödek är på tok för öppen i strukturen, med långa stråk av djupa sprickor, som glaciärsprickor ungefär, där alla baciller lätt samlas och frodas. Dessutom blir de opraktisk tunga i lite större storlekar.

Har köpt underställ i bambu... låter konstigt, men herrejä-lar va mjuka och sköna dom är.... :-)
Men till saken... i den underställs-reklamen påstår dom iaf att bambu är bakteriehämmande i sig självt, så därför borde det vara kanon, plus att bambu är hårt och lätt....
Tror att det är kanon helt enkelt! :-)

Skrivet av vinciqator den 28 aug 2010

Skärbrädor i trä bör vara sega, rimligt hårda och helst lätta OCH vare sig avge lukt eller smak.

Glöm inte ek, det finns många dyra brädor att köpa av ek. Som avger gifter i vissa fall.

Jag har ju som sagt beställt en skärbräda i gräs, bambu :)
De har fått bra kritik såvitt jag läst och har ingen miljöpåverkan (växer snabbt och behöver ej återplanteras).

Nått negativt om bambuskärbräde?
(håll tyst i sådana fall, jag har redan beställt hehehe)

Skrivet av vinciqator den 28 aug 2010

En terpenhaltig skärbräda är i praktiken oanvändbar, men det finns en förfärlig massa slöjdalster som "barnens mor" inte vill sätta där de hör hemma, utan sparar, OCH använder. Dessa skärbrädor har kommit till, inte för att det är ett bra material, utan för att det är billigt material. Det enda terpenhaltiga träslag som kommer till användning i hushåll är av tradition ene, av vilket tillverkas smörbrickor och -knivar. De blir snabbt mättade med smörfettt som på något sätt neutraliserar terpenet.

Då har min mamma sparat de skärbrädor jag och mina systrar gjorde i skolan på 70-talet i onödan då! Hon hängde dem på väggen och de användes när hon bakade avlånga sockerkakor för att vända upp dem och servera en nygjord kaka.

Skärbrädor i trä bör vara sega, rimligt hårda och helst lätta OCH vare sig avge lukt eller smak. Det finns inget svenskt träslag som uppfyller alla kraven, men närmast kommer bok och på andra plats björk. Bägge är sega nog, bok är hårt nog och björk mjukare, men de väger lite väl mycket för att vara ett idealt material. En kanske lämpligare kompromiss vore ask, men av tradition har ask förvisats till verktygsskaft och skidor.

Gran och tall är generellt mycket usla material till skärbrädor; sprött, mjukt samt avger både lukt och smak. Den enda egenskap som de excellerar i är vikten – båda är ganska lätta.

En terpenhaltig skärbräda är i praktiken oanvändbar, men det finns en förfärlig massa slöjdalster som "barnens mor" inte vill sätta där de hör hemma, utan sparar, OCH använder. Dessa skärbrädor har kommit till, inte för att det är ett bra material, utan för att det är billigt material. Det enda terpenhaltiga träslag som kommer till användning i hushåll är av tradition ene, av vilket tillverkas smörbrickor och -knivar. De blir snabbt mättade med smörfettt som på något sätt neutraliserar terpenet.

Rätta mig gärna om jag har fel, men jag har läst någon gång att skärbrädor i furu och gran är bäst...
Detta eftersom barrträ innehåller terpentin som agerar antiseptiskt... :)

Jag använder IKEAS tunna skärbrädor av plast för känsliga saker; grönsaker, lök, rått kött, rå fisk och rå fågel. Jag har fem stycken som är låsta till sina användningsområden och de är så billiga att de kan ersättas varje halvår. ICA har börjat med samma sorts skärbrädor, men dessa är sämre, då de inte är formstabila, utan böjer sig mycket lätt av varmt vatten.

Som underlag till plastbrädorna, eller som skärunderlag när det inte behövs plast, används en bit ursågad köksbänk i björk. Bok och björk har antiseptiska egenskaper och är därmed de enda material som kommer i fråga för skärbrädor av trä i mitt hus. Alla andra träslag är kanske fina att ha att titta på, men till skärbrädor duger de inte – särskilt inte teak, som kan innehålla sand om det vill sig illa.

Har ett par skärbrädor av trä hemma, mest designskräp som har en tendens att spricka i limningen tyvär :/
Bästa skärbrädan har jag faktiskt gjort själv av en 1,5cm tjock björkplanka som jag behandlar med salt och sedan parafinolja någon gång om året. (har haft den i 10år nu). Nästa gång jag skall skaffa skärbrädor blir det nog en vända till brädgården istället för Ikea.

Plastbrädor använder jag inte, räcker med att man skär paprika med en vass kniv för att inse att den aldrig blir ren igen.

Dom flesta bakterier&svampar som finns i mat behöver fukt för att föröka sig och träbrädor torkar lätt, i plastbrädor skapas det istället fickor med fukt där bakterierna frodas tills kniven öppnar fickan igen.