Jag föredrar skinkstek gjord i ugnen, gillar den knapriga ytan som blir.
Jag själv brukar gnida in steken i senap sen krydda med salt, vitpeppar, svartpeppar och rosmarin, just senapen gör ytan underbar!
Jo men precis, tillagningssättet beror ju lite på hur du vill servera den sedan, jag tänkte klassisk skivad stek då passar väl ugn bra. Annars är ju både grytstek och lergryte-stek toppen.
Måste dock erkänna att jag alldeles precis NU har buljongkokat en Picnicbog på 1,4 kg (39 kr/kg på Hemköp). Buljongen kommer att användas till en linssoppa...bogen blir till pastasås, bondomelett och pålägg för matiga mackor. Användbara rackare dessa stekar...:p
Jag brukar ibland skära upp just fläskstekar/karré som en kappa, fylla med en kryddpasta eller bara torrkrydda...och sedan rulla ihop som en rulltårta å binda ihop med stekgarn. Så i med en termometer och baka av i ugn. Blir mycket gott med kryddningen "inifrån" och man kan även dra på med kalkonskivor, bacon, strimlade soltorkade tomater, pressad vitlök osv i "kryddpastan". Blir lite som en hemkörd pastrami typ och livar upp den trötta gamla söndagssteken...(Y)
