Det godaste du kan göra är att ugnsrosta den. Gärna tillsammans med andra rotfrukter. Jag brukar blanda kålrot, rotselleri och sötpotatis. (ibland lite annat också tex paprika, lök och squash)
Ugnen på 225C.
Skär alla rotfrukter i kuber och lägg på i en ugnsform. Häll över olivolja och lite flingsalt. Något annat behövs inte.
Lägg gärna in kålrot och rotselleri i ugnen först, kanske 10-15 minuter. Sötpotatis blir fortare mjuk. Sedan ytterligar ca 20 minuter.
Jättegott till alla former av grillad eller stekt kött och kyckling. Gör en kall sås till.
Ta det här med tider i ugnen med en nypa salt. Smaka dig fram när du tycker det är klart.
