Tråd:
…som vi får i skolan….

Sjömansbiff - med lövbiff
Sjömansgryta, precis samma sak fast med köttärs.

Jag tror oxå att ugnsfärs är köttfärslimpa.
Och gud vad det är gott
:)

Skrivet av mama97mia den 26 feb 2008

Söker kall sås till fisk "som vi får i skolan". ????
Antar att barnen menar sås som är till stekt panerad fisk av olika sorter. Inte enbart dillmajonnäs, på skolmatsedeln brukar det stå - fisk, kall sås, potatis...
Tacksam tips från ngn som kan/vet om skolkök!
Mamma Mia

Ooh, den kommer jag ihåg, var supergod ;)
Jag är ganska säker på att min mor gjorde den med Creme fraiche, ketchup, boston gurka och lite kryddor, typ salt och peppar bara, och den smakade som den man fick i skolan, jag bad nämligen också om den när jag var yngre och det är troligtvis samma som nu.
Skolmaten är konservativ och traditionell så de har säkert inte bytt :p

Lycka till!

Skrivet av tantdrake den 26 feb 2008

Hemma i Kiruna kommun fick/får man något som heter Sjömansbiff som ungarna brukar gilla (Y)
Det är köttfärs, varvat med skivad potatis och skivad lök. Kryddad med salt och svartpeppar bara och ugnslagad i buljong i 175 - 200 grader tills potatisen är mjuk. Själv strör jag riven ost över innan den gått färdigt.
Har gjort den hemma i massor av år - ibland i gjutjärnspanna på spisen vilket funkar lika bra. Enkel och ganska kalorivänlig mat som funkar på alla åldrar och bara blir godare av att värmas upp som rester :p

när jag gör sjömans biff så andvänder jag typ lövbiff, varvat m lök och pot.. har även i öl..:p

Hos oss går allt på höft, det mäts inte upp exakta mängder utan bara det smakar bra och att man är väldigt försiktig med saltet.
Det är husmor som har alla recept i en box men ofta kan vi alla recepten utantill sen lagas det extra åt de som är allergiska.

Skrivet av Liliane den 6 mar 2008

Nu för tiden ska alla recept skrivas ut på datorn.Varenda ingrediens ska mätas upp och man får inte tillsätta nåt på egen hand utan att det ska dokumenteras på "datareceptet".
Så är det hos oss iallafall.
Hur är det på era skolor(Visst var det flera som jobbar i skolkök?)

Jag är på förskola och så är det inte alls...Än så länge får jag väl tillägga. Det kommer väl det också. Men jag behöver inte dokumentera så noga ännu. Dokumenterar när jag gör ändringar i matsedeln och vad det blir i stället. Men inga mängder noteras..

Skrivet av mama97mia den 26 feb 2008

UGNSFÄRS som vi får i skolan då??? Någon??? Svårt att få bra beskrivning av en 8-åring som dessutom är färgblind... :)

fniss...det där var kul!
fråga skolan om recept,tror de skulle bli smickrade & glada!(Y)

Någon som har recept på Potatis o purjolöksoppa som barnen i Malmö får i skolmatsalen? Har provat många sopprecept men det blir inte samma enl barnen. Dom pratar fortfarande om denna soppa än idag fast det var länge sedan dom slutade skolan. HJÄLP ?

vad tråkigt att höra. Själv har man ju inte såååå bra minnen av skolmaten, men det är nog ändrat en del nu. Här i Kommunen vet jag att det är olika kök som lagar till olika skolor, typ förskolan får från ett kök o sv.
Det är det här jag menade i en annan tråd, ett annat inlägg som handlar om hur man får barn att äta mat... att om dom äter bra i skolan... så är jag nöjd.

Vad kul att få höra att ni har bra mat i skolorna. Mina två pojkar som går i skolan i Kalmar har kanon bra och fin mat. Och dom äter alltid varje dag. Mina två plus barn går i karlskrona i skolan och dom äter typ nästan aldrig maten i skolan. Man får alltid höra att maten är äcklig och vidrig å att det inte går att äta den. så på fredagarna när dom kommer hem hit så får man alltid ha maten färdig för då äts det rejält:-)

mmm bra tanke. Jag har funderat på att kontakta skolköksansvarig för att få en del recept. Antar att dom då är på "Till 200 personer behövs...." Men vad tusan man får väl räkna ner det...
(H)

Raggmunk!
Hemma vägrar barnen äta raggmunk. Idag berättade Albin (7) att han åt minsann 6 st i skolan. Är det jag som har för mkt potatis i min raggmunk hemma???? :)

Hemma i Kiruna kommun fick/får man något som heter Sjömansbiff som ungarna brukar gilla (Y)
Det är köttfärs, varvat med skivad potatis och skivad lök. Kryddad med salt och svartpeppar bara och ugnslagad i buljong i 175 - 200 grader tills potatisen är mjuk. Själv strör jag riven ost över innan den gått färdigt.
Har gjort den hemma i massor av år - ibland i gjutjärnspanna på spisen vilket funkar lika bra. Enkel och ganska kalorivänlig mat som funkar på alla åldrar och bara blir godare av att värmas upp som rester :p