När jag kokar saft på våra vinbär känns det så dumt att slänga bärmassan efter att den runnit av, så jag har helt enkelt hällt i syltsocker, kokat upp och hällt upp på atamonsköljda burkar.
Men jag blir lite fundersam, för att ingenstans ser jag att andra gör samma sak. Vad är det jag har missat? Tycker inte smaken är sämre, är det kanske hållbarheten?
nej nej
verkligen smart av dig gör som du vill det verkar gott
Slänger aldrig bärmoset, det är ju slöseri!
Man kan göra tex marmelad och sylt på bärmassan, eller så tar jag bärmassan till tex pajer. Man vill ju inte ha en för blöt paj så då funkar det utmärkt.
Eller har bären i kakor och rulltårtor som inte heller får bli för blöta.
Jag gör eftersatt. Kokar upp massan igen med lika mycket vatten som första gången, men tillsätter 2/3 så mycket socker. Fungerar bra med svarta vinbär och jag tror jag har gjort det med andra bär också.
Jag tycker också att det känns dumt att slänga bärmassan. Efter rabarbersaften brukar jag koka rabarbersylt och efter äpplesaften blir det äpplemos. Många tänker nog inte på att bär/fruktmassan går att använda. Mormors goda rårörda jordgubbssaft och eftersylt
När jag kokar saft på våra vinbär känns det så dumt att slänga bärmassan efter att den runnit av, så jag har helt enkelt hällt i syltsocker, kokat upp och hällt upp på atamonsköljda burkar.
Men jag blir lite fundersam, för att ingenstans ser jag att andra gör samma sak. Vad är det jag har missat? Tycker inte smaken är sämre, är det kanske hållbarheten?
