Tråd:
”Tapasrätter”

vet väl inte hur mycket " tapas" det är, men plats på tandpetare finns det för en liten bit ananas(går bra att köa ananasringar och skära i bitar, sen tar man en lagom god ostbit skuren i en kub under. typisk "80-tals cannapé" har jag fått för mig

Ett annat gott tipps är färska daddlar med tex saint agur ost.
dela den färska daddeln i 2, ta bort ev. kärna och ha i en lagom bit ost i. Super gott å enkelt! :D

Baconlindade dadlar är ju det bästa. Bara trycka ut kärnan ur den färska dadeln och linda tyt en halv bacon runt och så in med alla i en form i ugnen tills baconet ser klart ut.

Hur jäkla gott som helst!

Tack för bra tips. Älskar tapasmat och tar gladerligen emot massa massa tips :)

Vitlöksfrästa champinjoner. Fräs kvartade färska champinjoner i olivilja i en kastrull. Dra av från värmen och häll på citronsaft, krossad vitlök och hackad persilja. På med locket och låt koka upp en gång sedan får dom stå med locket på utan värme så dom vätskar sig.
Färskostfyllda zuccini. Skiva zuccini tunnt och snett (så det blir stora skivor) Stek, låt svalna och lägg en klick vitlöksost på, vik dubbla.
Grillad paprika på burk (eller färsk, milda chilifrukter .tex) är gott att fylla med färskost dom med.
Saltkokt potatis med mojosås och aioli.
Tabboouleh-sallad
Aubergineröra
Stekta starka korvar i snuttar (Typ Chorizo)
Kryddiga köttbular
Oliver, ost, baguette och aioli är ett måste till. Tapasmat är nog det godaste som finns!

Rosta några skivor vitt bröd i brödrosten. Lägg på varje skiva en skiva stark ost, manchego om du har tillgång till den och ställ in i ugnen tills osten smälter. Dela varje i 4 bitar. Lägg en bit ansjovis ovanpå. Enkelt och gott.

Starka stora köttbullar.
Gör vanliga köttbullar fast betdligt större än vanligt.
Smaksätt med chilli och vitlök,bryn dom i stekpanna, stek dom dom klart i ugn men inte på før hög värme - steks dom för hårt så blir dom lätt brända på ytan före dom är klara i mitten.

Kyckling satay spett är alltid gott.

Små grillspett med vitlöksmarinerat kött.

Hela relativt små potatisar kokt i extremt salt vatten.

Dela kyckling lår i två delar. Marinera i olja, citron + rivet citronskal, lite örter och peppar. Se till att gnida in marinaden under skinnet på kycklingen så gott det går. Låt allt ligga och vila i en liten påse i kylen över natten.
Stek och lägg upp på fat. Lite för stort för tandpetare men gott. Kan serveras varmt eller kallt.

Scampi som wokas i olja, soya, sweet chilli, lime + rivet limeskal och salt och peppar.

Köp olika lagrade och även mildare ostar, skär dem i kuber och ställ i var sin skål. I en annan bytta har du sköljda vindruvor, i nästa äppelbitar, päron, jordgubbar - listan är upp till din fantasi. Ställ fram små glas med långa och starka tandpetare eller dylikt.
Nu får alla ta sina munsbitar i den takt och kombination de vill.
Vid sidan om kan du ha t.ex Fii crisp.

Tack för jättebra tips allihopa!
Ingen fara, men jag vill bara ha lite tips här :) och det får jag ju!

Nåt som är i säsong nu och både vackert och gott, är sharonfrukt.
Dela i mindre bitar - klyftor, linda lite serranoskinka runt, gärna ett baslikablad med. Eller physalis o skinka.

Om jag tänker tandpets-mat så tänker jag färg o form -
dels allt som redan finns i små smidiga former som redan nämnts, cocktailtomat, physalis, basilikablad, gurka i lämpliga bitar.

Vindruvor, oliver, soltorkade tomater m.m. vackert till färg o lätt att göra småbitar av.

O sen glöm inte smördeg/filodeg - baka in små grejer - festligt o lyxigt, men kanske inte alltid kan förberedas så långt innan.

Förlåt att jag inte är mer konkret, men du kan ju söka här i matprat på cocktail tilltugg fingermat plockmat m.m. så får du upp massor med recept o tips!

Jätteräkor i vitlök

Räkor som dessa kan man få i Spanien, jättegoda. Går också att lägga vanliga räkor (med skal) i en skål med olivolja, skivad chili, vitlöksklyftor och salt i en ugnsform, ca 5-10 min i 250 graders ugn. skall ätas riktigt heta med bröd att doppa i oljan sedan.
Annat tips, köp färdig kokta musslor i med skal (finns frysta) tina till rumstemperatur och servera med citron klyftor. Calamares är också ett bra tapas tips, finns färdiga att värma i ugn, citron till såklart.

små delikatessköttbullar trivs på tandpetare ihop med en bit gul paprika

Auberginerullar är inte så dumt heller, man skivar aubergine på längden och steker i lite olja och låter svalna. Sen rör man ihop hackade valnötter, creme fraiche och västerbottensost och så rullar man in det i auberginen, kör en tandpetare igenom för att hålla ihop dem och så värmer man dem bara i ugnen innan gästerna kommer.

Gurkstubbar fyllda med vitlöksost är inte så dumt heller.