Lättast är lax. Köp en laxsida som har skinnet kvar. En timme innan grillning plockar du fram den ur kylen, lägger på en tllrik och dränker den i lime. På med rikligt med salt och peppar.
Grilla på medelhög värme med skinnsidan ned hela tiden. Du ser på kanten när den är klar (den ska vara nästan helt genomstekt så blir den perfekt efter några minuter efter du tagit av den). Om du är osäker kan du försiktigt peta med en kniv och se hur den ser ut i mitten.
Servera med hollandaise och en god sallad.
I stort sett omöjligt att misslyckas med.
