Tråd:
Torka svamp

Läser en del av det som skrivits här om svamptorkning, och blir förvånad över att ingen tycks känna till det absolut viktigaste för ett riktigt bra resultat - den kraftfulla (bords)fläkten! Jag lägger svampen på ett stort lakan på ett stort bord och får mha en eller ett par fläktar svampen snustorr på ett par timmar i vanlig rumstemperatur. Den goda ventilationen eliminerar dessutom helt risken för att svamp möglar eller ruttnar. Den torkade svampen ger ett avsevärt fräschare intryck om man fläktar rejält än om man inte använder fläkt.

Trä upp tratkantareller på tråd?!?!? Jag renplockade (rensar i skogen) igår ca 50 liter trattisar, gissar att det skulle ta ett par dagar effektiv tid att trä upp dem... Och tänk vad många ställen man måste fästa tråden på. För att inte tala om all onödig dammsugning av de dammsamlarna som allt upphängt faktiskt är. Nej, torka med ordentlig ventilation/luftcirkulation/vind och in helt täta glasburkar i mörkt skafferi.

Första gången jag misslyckats med att torka svamp.
Brukar alltid torka på tidningspapper.
Svampen svartnade och luktade illa fast jag rörde om och bytte tidningar som jag brukar.

Jag tar min torkställning och lägger ut nät och sen svampen på, en vanlig bordsfläkt står o blåser på dom över natten och på morgonen är dom torra o fina. Bra om det går fort när man torkar svampen!
Blir dom svarta är det bara att kasta dom.

Har alltid torkat både trattisar, trumpetsvamp o kantareller men jag tycker inte alls att smaken förstörs men det är ju en smaksak {curl-lip}

Det bästa är att använda en tork. Den billiga för 595:- håller väl ett tag, men ollarna (hyllorna) är av plast och går så småningom sönder. Stöcklitorken är nog av bättre kvalitet, så även Evermat, en svensktillverkad svamp- och frukttork.

Det får inte ta för lång tid innan svampen torkar för då kan den hinna bli dålig.

Kantareller bör ej torkas utan kokas in och frysas. Trattisar tillhör kryddsvamparna och vinner absolut på torkning.

(Y) eftersom jag får mycket svamp vart år har jag köpt en tork helt klart det bästa lycka till

Googla på [ Stöckli Dörrgerät Dörrex ] - finns att köpa från Tyskland ( eBay ) till rimliga priser. jag fick hem min för €105 inkl. frakt. Torkar 2 kg kantareller på fem timmar

Skrivet av frucaos den 28 sep 2010

[quote]Skrivet av Maltemodig den 16 sep 2008

Jag lyxade till mig i år och köpte mig en tork. Var trött på att ha svampar liggande överallt i flera dagar så när jag var på Trädgårdsmässan i våras och såg en bra tork bestämde jag mig för att en sån får det bli. Här kan ni se den http://www.arim.se/indswip.html scrolla ner en bit på sidan så hittar ni. Har provat att torka både frukt och svamp och det blir kanonbra. Mycket torkat på bara en dag.

Den torken såg ju fin ut - men tillverkas tydligen inte längre. Undrar trots det vad du fick ge för den? Är mycket sugen på en tork själv. Har inte möjlighet att låta dem ligga i köket då jag har tre små klåfingriga barn ... här blir det i källaren. [/quote]

Finns tork hos Hemmabutikerna för 595:-

Skrivet av frucaos den 28 sep 2010

[quote]Skrivet av Maltemodig den 16 sep 2008

Jag lyxade till mig i år och köpte mig en tork. Var trött på att ha svampar liggande överallt i flera dagar så när jag var på Trädgårdsmässan i våras och såg en bra tork bestämde jag mig för att en sån får det bli. Här kan ni se den http://www.arim.se/indswip.html scrolla ner en bit på sidan så hittar ni. Har provat att torka både frukt och svamp och det blir kanonbra. Mycket torkat på bara en dag.

Den torken såg ju fin ut - men tillverkas tydligen inte längre. Undrar trots det vad du fick ge för den? Är mycket sugen på en tork själv. Har inte möjlighet att låta dem ligga i köket då jag har tre små klåfingriga barn ... här blir det i källaren. [/quote]

Skrivet av Maltemodig den 16 sep 2008

Jag lyxade till mig i år och köpte mig en tork. Var trött på att ha svampar liggande överallt i flera dagar så när jag var på Trädgårdsmässan i våras och såg en bra tork bestämde jag mig för att en sån får det bli. Här kan ni se den http://www.arim.se/indswip.html scrolla ner en bit på sidan så hittar ni. Har provat att torka både frukt och svamp och det blir kanonbra. Mycket torkat på bara en dag.

Den torken såg ju fin ut - men tillverkas tydligen inte längre. Undrar trots det vad du fick ge för den? Är mycket sugen på en tork själv. Har inte möjlighet att låta dem ligga i köket då jag har tre små klåfingriga barn ... här blir det i källaren.

Hej
Jag torkar svampen i backar med hål i sådana som finns att få i affären och som oftast slängs bort tomatbacken är bra fråga i eran affär om dom har några till överst.

Jag lägger all svamp där i sedan när den torkat förvaras dom bäst i en blåtburk finns att köpa på panduro mm. Burkarna skall inte släppa in ljus för då håller svampen sämre.

Skrivet av FruAst den 19 aug 2010
Jag kollade länken och tyvärr kunde man inte beställa den eller få ett pris eftersom den inte tillverkas just nu. Synd. Men den ser bra ut! Vad kostade din?

En annan lösning är att köpa en "Stöckli dörrgerät Dörrex mit Timer" från Tyskland eller Österrike. Klart bättre konstruktion än den som OBH Nordica säljer. Se bara till att få varianten med rostfritt nät i bottnarna ( Edelstahlgitter ). Sök på eBay på frasen [ Stöckli Dörrex ].

Det går att sätta tre extra bottnar på de tre som kommer med torken. Fritt Sverige – fabriksnytt, c:a 1.800.- med tre extra bottnar. Jag hittade min utan extra bottnar för 1.050.- beg.

Skrivet av maxxa den 20 aug 2010

Vanlig gul kantarell och trattkantareller brukar jag förvälla och frysa in. Men om man torkar dem (trattisarna) hur "väcker" jag dem igen när jag vill tillaga dem?

Lägg dem i lite vatten..
Skall du ha dem i soppa så 'vaknar de under soppkoket!