Tråd:
Torka svamp

Skrivet av Badass den 19 aug 2010

Hur du enklast torkar dem beror ju lite på mängden du har ...

Men jag brukar göra enligt följande:
Du snickrar ihop en Ram med måtten 40x120cm denna ram klär du med myggnät och därefter kan du hänga upp den tex med 4 krokar i taket så delar du svampen och låter den torka...

Hur lång tid beror lite på vilken storlek du har på bitarna eller om du ska torka hela svampar men räkna med 1-4 veckor (Beroende på luftfuktighet)

Jag ställde det i hallen där jag har utluften från luftvärmepumpen!
Fungerade alldeles utmärkt. Tog ca3-4 dagar.
Gjorde slut på sista smulorna i förra veckan, men nu är det ny säsong!!

Hej
torkar svampen bäst på myggnät som jag spänt upp på en träram och hänger upp i taket i pannrummet, varmt och gott, svampen är torr på några dagar

Jag skulle plocka trattkantareller idag, men kom hem med ½ liter blåbär... hamnade jag i fel skog tro? Kan man även torka blåbär på tidningspapper?

Lägg dem i blöt eller smula ner dem direkt i såsen!

Vanlig gul kantarell och trattkantareller brukar jag förvälla och frysa in. Men om man torkar dem (trattisarna) hur "väcker" jag dem igen när jag vill tillaga dem?

Jag stoppar mina murklor i nylonstrumpor och hänger på tork. Det funkar bra tycker jag!{curl-lip}

Jag torkar trattisarna på tidningspapper som jag byter morgon och kväll. Man kan ju alternera med samma tidningar. Jag kör även lit med hårfönen i början.
Man måste kolla noga efter svartnande trattisar som ruttnat.

Här är lite bra info:
http://taffel.se/artiklar/torkad-svamp-grytgladje-och-sasraddning

Skrivet av Maltemodig den 16 sep 2008

Jag lyxade till mig i år och köpte mig en tork. Var trött på att ha svampar liggande överallt i flera dagar så när jag var på Trädgårdsmässan i våras och såg en bra tork bestämde jag mig för att en sån får det bli. Här kan ni se den http://www.arim.se/indswip.html scrolla ner en bit på sidan så hittar ni. Har provat att torka både frukt och svamp och det blir kanonbra. Mycket torkat på bara en dag.

Jag kollade länken och tyvärr kunde man inte beställa den eller få ett pris eftersom den inte tillverkas just nu. Synd. Men den ser bra ut! Vad kostade din?

Detta var en gammal diskussion men jag kom med först nu. NEJ lägga inte svampar att torka på en tidning, de skall lufttorka och inte suga i sig tidningstryck. Lägg svamp att torka på smörpapper och flytta på dem då och då om de fastnar. Men bäst är attr lufttorka, jag lägger svampt, i synnerhet trattkantarell men också Karl Johan och sandsopp i tunna skivor, på ett nät (egentligen ett flug- och myggnätsfönster), som jag helst placerar en halv meter ovanför en vedspis, men alla har ju inte sån.
Det finns olika sätt att göra det, men lufttorkning skall det vara, inget tidningspapper, ingen ugn.

Skrivet av eEmmA den 15 sep 2008

[quote]Skrivet av MrsC den 15 sep 2008

Jag torkar mina trattkantareller på tidningspapper i köket...fungerar alldeles utmärkt. (Y)
Jag rör omkring i svampen några gånger om dagen så att de får lufta.
Svamparna torkar på några dagar.
Lägger sedan mina torkade svampar i bruna glasburkar med lock. Glasburkarna står sedan i mitt mörka skafferi, för att tas fram till goda såser och stuvningar...och annat gott med svamp i (L)
Lycka till :D

Blir inte tidningspaspret konstigt av svampen, ifall det blir blött? tänker om färgen från tidningen färgar av eller så?[/quote]

Vitsen med att torka har för mig varit att det sparar plats, trattisar hittar man ju gärna större mängder av , om man har tur... det fyller upp rätt fort i frysen då.

Jag torkar alltid Karl Johan och trattisar. Smaken blir SÅ mycket bättre än med frusen. Men jag investerade för några år sedan i en elektrisk svamptork, så det går behändigt, på bara några timmar!

Hur du enklast torkar dem beror ju lite på mängden du har ...

Men jag brukar göra enligt följande:
Du snickrar ihop en Ram med måtten 40x120cm denna ram klär du med myggnät och därefter kan du hänga upp den tex med 4 krokar i taket så delar du svampen och låter den torka...

Hur lång tid beror lite på vilken storlek du har på bitarna eller om du ska torka hela svampar men räkna med 1-4 veckor (Beroende på luftfuktighet)