Tråd:
Varför blir creme fraichen grynig?

kanske någon "kemist" här på klubben som kan lösa den där gåtan åt oss???? skulle så gärna vilja veta vad det beror på???? kemiskt-tekniskt och hur de t går att undvika...:o
Hoppas!:)

jag brukar också ha grädde i men det skär sig ändå :(

När jag tillagar något i ugn med Cremé fraiche brukar jag tillsätta 1-2 dl matgrädde eller mjölk. Resultatet brukar bli bra då :D(Y)

när jag gör kotletter i ugnen, då använder man ju mycket creme fraiche och det skär sig alltid. Mycket irriterande, och det är den sorten som är kokbar som jag har i.Varför????

Har aldrig varit med om att cremefraiche blir grynig....däremot om den vart frusen innan kan den bli så

jag har nog inte varit med om det, men funderar på om det kan hjälpa att man vispar creme fraichen innan?

nej jag hade inget sånt heller, hade bara c.f och kryddor. Ja konstigt är det kanske går bättre nästa gång :)

skumt:o
...men hade du te.x. pressad citron i eller annan syra i (vin t.e.x.)så har den den tendens att skära sig.(bli grynig) Creme fr. kan vara lite lurigt.

Nej jag har använt den vanliga feta.

Har du använt någon mager variant? De brukar kunna skära sig ibland....

Dom senaste gångerna jag gjort något med mycket c.f så har den blivigt grynig. Är det för att den är inne för länge i ugnen eller vad kan det bero på?