Tråd:
Vetefri redning

Titta i hyllan i din livsmedelsbutik, där finns
olika redningar för glutenallergiker.

Om smaken passar ihop med de andra ingredienserna brukar jag ibland reda av såser och grytor med antingen rostade sesamfrön, kokosflingor, malda nötter eller mandlar. Det blir ju inte riktigt samma konsistens som med mjöl eller majsstärkelse men är väldigt gott som omväxling :)

Jag använder arrowroot till redningar. Viktigt att det blandas ut i KALLT vatten och endast kokas upp. Till bakning använder jag bovete och mandelmjöl.
Det blir goda små plättar av bovete + vatten och lite smält smör.
Lycka till

Jag tål varken vete eller majs/majsstärkelse speciellt bra. Jag använder arrowrot - som är naturligt och glutenfritt. Finns att köpa i de flesta matbutiker och står oftast på kryddhyllan. :)

Maizena är alltid bra att använda om det är någon som är glutenintolerant.
Det är majsstärkelse och fritt från gluten

Fia

Skrivet av Gathenhielm den 13 jul 2013

Vi har en veteallergisk person i vårt hushåll och jag söker ersättning till vetemjölet för redningar mm. Vem har erfarenheter av detta?

Skrivet av MalinWesterlund85 den 18 jul 2013

Majsmjöl kan väl funka? :)

Nope! Funkar inte, det skall vara majsstärkelse.

maizenaredning innehåller inte vetemjöl!

Helt klart Maizena...

Majsmjöl kan väl funka? :)

Är själv allergiker och har använt Maizena i alla tider, lätt att handskas med (toppredning) och ger ingen smak som vetemjölsredningar ofta gör. Men det ska vara riktig Maizena alltså ren majsstärkelse INTE det nu så populära Maisenaredning, som innehåller bl.a. just vetemjöl, om man är allergiker. Majsstärkelsen är oxå mycket snällare mot magen om man skulle råka ha sådana problem......

maizena är bra,jag brukar bara strö lite lite ovanpå i slutet och koka ihop.det går fort och man behöver lite bara.godare än att reda med vetemjöl eftersom det inte smakar något.

Hej!
Har du provat guarkärnmjöl? Finns att köpa på Maxi och på nätet. Guarkärnmjöl reder både varmt och kallt och det går åt ca 1 krm per dl vätska för såskonsistens, det tjocknar när det får stå några minuter. Man måste dock mixa med mixerstav för att undvika klumpar. Observera att personer som är allergiska mot sojabönor kan reagera på guarkärnmjöl.