Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- minst 1 tsk nystött svartpeppar
- 1 gul lök
- Olivolja
- Salt
- 400 g spagetti
- 6 skivor pancetta eller rimmat sidfläsk
- 6 msk torrt vitt vin
- 4 ägg
- 75 g färskriven parmesan
- 2 msk hackad bladpersilja
- 1 vitlöksklyfta
Gör så här
- Skala och finhacka löken.
- Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna och låt löken fräsa sig mjuk utan att få färg.
- Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull och koka spagettin enligt anvisningarna på paketet. Den ska bara vara al dente!
- Skär under tiden pancettan eller sidfläsket i små tärningar och blanda med löken. Höj värmen och bryn i 2-3 minuter eller tills fläsket fått fin färg. Tillsätt vin och låt det koka in nästan helt. Vispa upp ägg i en bunke. Riv osten oco blanda ner tillsammans med finhackad persilja och lite salt. Pressa i vitlöksklyftan. Häll av vattnet från den färdigkokta spagettin. Häll på lök och fläskblandningen och äggsmeten. Rör om ordentligt. Stöt pepparkornen och strö över en rejäl dos. Servera med extra parmesan.
Kommentarer
@Hannah Widholm
Mycket gott. Kommer jag absolut göra om.
@Sune Börjesson
En fullpoängare tycker jag. Krämig och god och utan grädde som sej bör. Känns verkligen "äkta". Nu använde jag tärnad bacon, som är fusk naturligtvis.
Men nästa gång skall jag göra carbonaran på "riktigt".
@Klas Karlsson
Jag tyckte det var kanon, men inte min sambo...
@born61
Har faktiskt aldrig tillagat denna rätt förrän nu, men det kommer att bli betydligt fler gånger nu. Mycket gott!
@Katarina Rombe
Denna rätt brukar jag äta i italien, och det här ser verkligen ut att vara det äkta receptet! :-)
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Enkel rödvinssås med färsk timjan
Gott och inte så många ingredienser, det behövs inte alltid!
Dryck vi tror du gillar
