Gör så här

1. Värm ungen till 200 grader. Kavla ut pajdegen och klä en pajform, diameter med den, ställ i kylskåpet. Skala, kärna ur och skär äpplen i tjocka skivor. Lägg äppelskivorna i en stor bunke och balnda dem med 35 g vetemjöl. Se till att äppelskivorna täcks av mjölet. Ställ bunken åt sidan länge.
2. Blanda strösocker och vatten i en mellanstor tjockbottnad kastrull. Låt sjuda under omrörning på låg värme tills sockret löst sig. Sluta röra om och koka upp.. Koka i 10 minuter.Snurra runt kolasåsen i kastrullen då och då. Ta av kastrullen från plattan när kolasåsen fått fin brun färg. Låt svalna i några minuter, tillsätt sedan 3 matskedar av smöret och 2 matskedar vatten. Snurra på kastrullen så att smöret smälter och blandas in i kolasåsen. Ställ kastrullen på plattan igen och rör om till en slät sås.
3. Häll kolasåsen över äpplena och rör om tills de täckts ordentligt. Låt vila i 10 minuter. så att äpplen vätskar sig.
4. Gör smuldegen så här: Blanda 100 g mjöl, farinsocker, kanel, muskot och salt i en mellanstor bunke. Finfördela resten av smöret i mjölblandningen tills det klumpar ihop sig. Ta ut pajdegen ur kylskåpet. Lägg i äppel och kanelblandningen i pajskalet. Strö smuldegen över äppelskivorna. Grädda pajen i 1 timme, eller tills äpplena är mjuka och smultäcket gyllenbrunt. Ställ pajen på ett galler och låt svalna.