Äppelbeignets

Det här är en internationellt bevandrad liten läckerhet. Äppelringar doppas först i frityrsmet och friteras sedan pösiga och frasigt gyllenbruna. Det tar lite tid, men det är värt varenda minut!

Desserter Bakverk Äggrätter

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 fasta syrliga äpplen
2 dl vetemjöl
1 dl vatten
1½ msk smält smör eller margarin
1 ägg
Olja till fritering
Garnering:
Florsocker

Gör så här

Skala äpplena och kärna ur dem med hjälp av en äppelpipa. Skär dem sedan i ca 1 cm tjocka skivor.
Lägg mjölet i en skål och vispa ner vatten och matfett. Skilj äggets gula från vitan och rör gulan i smeten.
Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner också den i smeten.
Värm oljan till 180 grader. Du kontrollerar temperaturen genom att lägga ner en vit brödbit, som ska bli ljusbrun på ca 30 sekunder.
Doppa äppelskivorna i frityrsmeten och fritera några åt gången i oljan tills de är gyllenbruna. Ca 2 minuter på varje sida brukar vara lagom.
åt ringarna rinna av på hushållspapper, sikta över florsocker. Servera genast med vaniljsås eller vaniljglass.