Gör så här

1. Smula jästen i en stor bunke. Smält smöret i en kastrull och blanda med mjölk och kesella. Värm till 37º och häll blandningen över jästen och rör om så att den löser sig. Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg som får jäsa övertäckt i 30 min. Ta upp degen på mjölat bord och dela i tre delar. Kavla ut en del i taget till tre olika sorters bullar.
2. Äppelknutar:
3. Kavla degen till en rektangel, ca 30x40 cm. Bred på margarin och grovriv äpplet över halva degen. Blanda socker och kanel och strö över äpplet. Vik över den andra deghalvan och skär i 16 remsor. Skär ett snitt i varje remsa, tvinna och gör en knut. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 min under duk. Pensla med ägg, strö över några mandelspån och grädda i 250º ca 7 min.