Äppelkryddat mos med fläsk och lök

Det tyska namnet för den här rätten, Himmel und Erde, betyder ”himmel och jord”. Det syftar på ingredienserna som kommer från både skyn och jorden. Traditionellt serveras denna rätt i Tyskland till blodkorv.

Sallader Grönsaker Fläsk Potatis

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 medelstora potatisar
4 skivor rökt fläsk eller bacon
2 äpplen
2½ dl vatten
1 tsk salt
1 msk strösocker
1 gul lök
1 msk smör
½ malen muskotnöt

Gör så här

Skala potatisen och äpplena. Skär potatisen i tärningar och skiva äpplena. Koka upp vattnet med saltet. Tillsätt potatis- och äppelbitarna samt sockret. Låt det koka under lock ca 10 minuter tills potatisen är mjuk. Häll av vätskan. Håll varmt.
Strimla och stek fläskbitarna knapriga och låt fettet rinna av. Skala och skiva löken och stek den mjuk i fettet som är kvar i pannan.
Lägg potatis- och äppelblandningen i en skål. Rör ner smöret och smaksätt med riven muskotnöt. Toppa med fläskbitarna och löken.