Gör så här

1. Skala och klyfta äpplena, kärna ur dem.
2. Låt dem sjuda mjuka i en lag av vatten och socker.
3. Lägg efterhand upp dem på ett smort ugnsfast fat.
4. Vispa äggvitorna till hårt skum och tillsätt sockret under fortsatt vispning.
5. Mixa mandeln.
6. Häll mandeln över äpplena och bred marängsmeten ovanpå - gör ett snyggt, nonchalant mönster i ytan,
7. Grädda i 175 grader tills marängen fått färg.