Äppelpannkakor med ricotta

Ett av Mollie Katzens innovativa recept, omtolkat till svenska förhållanden. Kära Mollie har en tendens att mäta allting från hackad lök till yoghurt och smör i amerikanska koppar. Besvärligt. Men det här receptet är enklare.

Vegetariskt Äggrätter

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

250 g ricottaost
350 g rivna äpplen (2-5 st)
2 dl vetemjöl
2 msk flytande honung
1 tsk pressad citron
½ dl solrosfrön
1 tsk kanel
1 krm muskotnöt
4 ägg
½ tsk salt

Gör så här

Separera äggen.
Rör samman gulorna med ricottan, honungen, citronjuicen, kanel, salt och muskot.
Riv äpplena oskalade direkt ner i smeten och rör om efter hand så de inte mörknar.
Tillsätt mjöl och solrosfrön. Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten.
Klicka ut några matskedar i en stekpanna och forma till runda pannkakor. Grädda några minuter på båda sidorna.
Blir bäst med lönnsirap till, men sylt eller yoghurt med kanel är också höjdare.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@kerkja

LCHF Fläskpannkaka

För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…