@Äppelsmulpaj med sötmandel, ingefära, kanel och yoghurtsås

Äppelsmulpaj med sötmandel, ingefära, kanel och yoghurtsås

Ingen light efterrätt, men man måste få unna sig. Det blir krispigare att använda råsocker i stället för strösocker i smulpajen.

Råsocker
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Deg:
  • 100 g smör
  • 2 dl sötmandel
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl vetemjöl
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 krm salt
  • Fyllning:
  • 5 äpplen
  • 50 g ingefära, malen
  • 1 msk smör
  • 2 msk strösocker eller råsocker
  • 1 tsk kanel, malen
  • Yoghurtsås:
  • 4 dl turkisk eller grekisk yoghurt
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 msk strösocker

Gör så här

  1. Deg: Sätt ugnen på 200°. Skär smöret i mindre kuber. Grovhacka mandeln. Blanda samman alla ingredienserna till degen med fingertopparna.
  2. Fyllning:
  3. Skölj, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Skala ingefäran och riv fint på rivjärn. Smält smöret i en stekpanna. Strö över sockret och låt det karamelliseras (bli brunt) med smöret. Tillsätt ingefära och äppelklyftor och stek under omrörning 4–5 min. Tillsätt kanel.
  4. Häll äppelklyftorna i en ugnssäker form. Smula degen över äpplena.
  5. Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 min.
  6. Yoghurtsås:
  7. Smaksätt yoghurten med vanilj- och strösocker.
  8. Servera pajen ljummen med yoghurtsåsen till.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar