Gör så här

1. Ugn: 200 grader.
2. Kläm fast ett bakplåtspapper över botten på en form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Smöra formen.
3. Mixa mandelmassa, ägg, smör och mjöl till en slät smet i matberedaren med kniven monterad. Häll smeten i formen och släta till ytan. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 20 minuter.
4. Skala och skär äpplena i bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med socker, kanel, sultanrussin och mörk rom. Låt sjuda på svag värme tills äpplena är mjuka.
5. Lägg äppelfyllningen ovanpå mandelmassebotten. Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret och vispa tills marängsmeten blir seg och blank. Klicka eller spritsa toppar över hela ytan. Grädda ca 12 minuter i mitten av ugnen. Passa så att inte ytan blir för mörk.
6. Lossa tårtan försiktigt från formen och lägg upp på tårtfat.
7. Servera äppeltårtan med t ex vaniljglass.