Äpplen i sockerlag, konserverade eller styckfrysta

Efter lite efterforskning fick jag så tag på ett recept på äpplen konserverade i sockerlag av en användare här på MK(tack så mycket). Noterade dock att denne inte lagt in detta recept, så här kommer det med komplettering om hur man kan frysa dessa sockrade äpplen om man inte har tillgång till källare.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Koka en sockerlag av vatten och socker och låt koka i 4-5 minuter.

Skala och rensa äpplena, ta bort kärnhus samt alla skador och missfärgningar, skär sedan upp äpplena i tärningar eller klyftor. Lägg äppelbitarna i en bunke med vatten med tillsats av askorbinsyra vart efter du hackar upp dem så de inte börjar mörkna.

När du hackat upp alla dina äpplen, lägg ner dem i den kokande sockerlagen och låt dem puttra lite svagt tills de blivit mjuka, tiden varierar med äppelsort så känn efter med en potatissticka.

Följ sedan instruktionen nedan beroende på hur du avser att förvara dina sockrade äpplen inför vinterns efterrätter.

För källarförvaring:

Ös över de varma äppelbitarna till väl rengjorda burkar med hålslev eller liknande, slå den kokande lagen över äpplena ända upp till kanten på burken och korka igen omgående. Det är viktigt att locket sätts på ordentligt och direkt för att vaaccum skall uppstå. Hållbarhet flera år.

För frysförvaring:

Håva upp äpplena ur sockerlagen med en hålslev, lägg för att svalna på folieklädd plåt. Ställ in brickan med äppelhalvorna i frysen tills de hårdnat på ytan, förpacka dem sedan i påsar eller burkar. Hållbarhet 1 år.

Kommentarer

@annso-32

Är det 2 kg skalade och urkärnade äpplen som receptet menar?

@Sanne Skjervik

Kanon! Det här måste man väl lika gärna kunna göra med päron, eller hur?

@Nicolina Zilliacus-Korsström

Jag brukar åtminstone äta dem med glass eller med vispgrädde, ha dem som fyllning i tårtor, eller servera dem med en mörk chokladsås, eller som tillbehör i en fruktsallad, ja allt man kan använda konserverad frukt till i allmänhet!

@jalapeno82

lät som ett jätte spännande recept och bra om man vill ta reda på äpplen och inte riktigt vet vad man ska göra med dom, men vad använder du detta till sen? äter du det som det är tillsammans med glass eller gör du nått annat skoj? :-) mvh /Linda

Liknande recept