Aftereight kuber fyllda med chokladmousse toppat med hallonspegel

Eftersom jag fick äran att skapa efterrätt till Nyårsdesserten 2014 fick det bli 3 olika sorter då jag hade svårt att välja vilken jag ville göra. Då gjorde jag dessa som bestod av: Creme brulee dekorerad med sharonfrukt Mördegskaka med apelsin fyllda med lemoncurdgrädde och Aftereight kuber fyllda med chokladmousse toppat med hallonspegel + bär och frukt.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Chokladmousse: (Enkel variant)

Värm grädde till kokpunkt och ställ den åt sidan.

Lägg i chokladen och rör tills det har smält.

Häll upp i en skål och ställ kallt i minst 6 timmar.

Vispa sedan gräddchokladen tills den är fluffig som vispad grädde.

Hallonspegel:

Lägg hallonen i en sil och pressa ur saften ur dom. Blanda i strösocker till önskad sötma.

Blanda gelatinpulvret i det heta vattnet så att det löser sig.

Blanda ner gelatinblandning i hallonsåsen och låt stå en stund.

"Svetsa" ihop fyra after eight kakor med hjälp av gasbrännaren till en kub. Eller smält ner lite choklad och "spackla" ihop kanterna. (Kan göras i förväg)

Spritsa chokladmoussen i kuberna. (Förbereds de ett tag innan kan man ställa kuberna i bullformarna och tas bort vid servering)

Häll hallonsåsen över moussen och låt stelna till.

Garnera med frukt eller bär.

Liknande recept