@wombat04

Aleghieris osttårta

Den här osttårtan görs ursprungligen med caciotto, som är ett slags lantost som görs över hela Italien av den mjölk som finns tillgänglig. Det kan vara både ko- och fårmjölk. Den är oftast halvhård med hård skorpa och blekgul med mild smak. Men den är svår att få tag på och därför är den här ersatt med pecorino och taleggio.

BakverkÄggrätter
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Deg:
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 krm salt
  • 100 g kallt smör
  • 1 dl mjölk
  • ½ pkt jäst, 25 g
  • 1 ägg
  • Ostfyllning:
  • 150 g taleggio i tärningar
  • 500 g röd eller svart pecorino i tärningar
  • 150 g grovriven parmesan
  • 2 ägg
  • 1 krm malen muskotnöt
  • Garnering:
  • Rosmarinkvistar

Gör så här

  1. Blanda mjöl och salt, gärna i matberedare. Finfördela kallt smör däri eller finfördela det med fingertopparna. Ljumma mjölken till fingervärme och finfördela jästen däri. Tillsätt ägget och häll det över mjölet. Kör eller arbeta ihop till en deg som får jäsa ca 50 minuter.
  2. Sätt under tiden ugnen på 175°. Kavla degen till en rundel, ca 40 cm. Lägg den i en lätt smord 26 cm form med löstagbar kant. En 24 cm form går också bra.
  3. Blanda osten med ägg och muskotnöt och grädda på nedersta falsen ca 40 minuter.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr