Ingredienser

150 g rumsvarmt smör

3 ½ dl strösocker

2 ägg

2 medelstora mosade bananer

1 ½ dl hackade hasselnötter

½ tsk salt

4 ½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 ½ dl mjölk

½ dl kokosflingor till garnering

Frosting:

2 msk smör

4 dl siktat florsocker

3 - 4 msk fingervarm kaffegrädde

lite röd karamellfärg

Gör så här

Rör smör och strösocker pösigt. Tillsätt sedan ett ägg i sänder och rör väl mellan varje. Rör sedan ner bananerna och hasselnötterna och fortsätt röra i minst 2 minuter så att smeten blandar sig väl. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem växelvis med mjölken i bananblandningen. Smöra och bröa en 2 liters rund form. Bred ute smeten i formen och gädda den i 175 grader i ca 1 timmen eller tills den känns klar. Rör smöret till frostingen mjukt och arbeta ihop det med det siktade florsockret. Rör sedan ner den fingervarma grädden tills glasyren blir tjockfyltande. Färga den lätt rosa med karamellfärg och bred glasyren över den kalla kakan. Strö kokos över kakan och låt frostingen stelna.

Liknande recept