Ingredienser

Pajskal

½ pkt Digestivekex ( 9 st)

75 g smält smör

50 g hackade hasselnötter

Fyllning

300 g Philadelphiaost ( 1 stor + 1 liten ask)

2 dl socker

3 ägg

3 msk potatismjöl

1 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

1 ask Crème fraiche

Garnering

1 pkt djupfrysta hallon eller andra bär

1 gelatinblad

Röd saft (hallonsaft) till gelé

Gör så här

Ställ ugnen på 175 grader

Krossa kexen, blanda med de hackade nötterna och det smälta smöret. Lägg blandningen i en form med löstagbar kant ca 23 cm i diameter - sk springform - fördela över botten och kanterna. Grädda pajskalet ca 5 minuter.

Fyllningen

Vispa sönder osten, tillsätt potatismjöl, socker och vaniljsocker, rör om väl. Rör ner mjölk och ägg i omgångar. Häll fyllningen i skalet. Ställ den i ugnen, grädda i ca 45 minuter.

Rör om i crème fraichen och bred den över kakan. Grädda ytterligare 5-8 minuter så ytan stelnar.

Låt kakan bli kall

Tina bären, spara spadet och blanda det med saften till ca 1 dl vätska. Blötlägg gelatinbladet några minuter, krama ur. Värm försiktigt saft och gelantin tills att det löst upp sig. Låt svalna lite. Fördel bären över kakan och skeda över gelén (lättast om den börjat bli lite trögflytande).

Servera kakan väl kyld.

Liknande recept