Gör så här

1. Hacka jordnötterna grovt. Blanda socker, mjöl, pepparkakskryddor och ingefära i en skål.
2. Dela matfettet i mindre bitar. Lägg det ovanpå mjölblandningen.
3. Arbeta ihop ingredienserna till en smulig massa. Blanda ner jordnötshacket.
4. Lös upp bikarbonat i vattnet. Tillsätt det och sirap i degen. Arbeta samman allt till en smidig deg. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord. Dela degen i två delar.
5. Forma varje del till en rulle, ca 4 cm i diameter. Linda in rullarna i plastfolie. Låt dem vila i kylen ca 1 timma. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Skär varje degrulle i 25 skivor, ½ cm tjocka.
7. Lägg kakorna på bakpappersklädda plåtar, inte för tätt, eftersom de flytar ut något under gräddningen.
8. Grädda kakorna mitt i ugnen 5-7 minuter. Låt dem svalna på plåten.