Gör så här

1. Skala ananasen och dela den i fyra klyftor, ta bort stammen och dela varje klyfta i 4 delar.
2. Sätt en stekpanna på spisen och smält sockret, ta lite socker i taget. Vartefter det smälter kan man ta i mer socker. Skaka hellre pannan än rör för mycket.
3. Häll i vatten och apelsinjuice, lite i taget. Vispa kraftigt för att undvika klumpar. Blir det klumpar kan de koka bort eller sila bort dom.
4. Dela pepparn på längden. Ta bort mellanväggarna och kärnorna och finhacka fruktköttet. Dela (skåra) vaniljstången på längden och ev. på tvären. Blanda ner ananas, peppar och vaniljstång i karamellen.
5. Låt det småsjuda i ca 15 minuter. Ställ åt sidan och låt det svalna något. Lägg upp i tallrikar och servera naturell yoghurt till.