Ananasglass med chokladsås

En utsökt god och vacker dessert. Svagt guldfärgad glass, serverad med bär i klara färger. En läcker chokladsås lockar vid sidan om, täckt med ett litet snöfall av mandelflingor.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 äggulor
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl tjock grädde
1 burk krossad ananas , ca 440 g
Sås:
1½ dl vatten
1½ dl socker
1½ dl kakao
2 msk smör eller margarin
1 ask mandelspån
Ev 2 msk konjak
Blåa vindruvor
Jordgubbar

Gör så här

Lägg äggulor, socker och vaniljsocker i en skål och vispa smeten pösig. Tillsätt grädde och ananas med sin lag.
Häll smeten i glassmaskinen och kör ca 35 minuter. Häll över glassen i en form och låt glassen stå 4 timmar i frysen. Sätt formen i kylskåp 30 minuter innan serveringen och sedan 5-10 minuter i rumstemperatur. Stjälp upp på fat och garnera.
Häll vatten, socker och kakao till såsen i en tjockbottnad kastrull. Värm under ständig omrörning på medelstark värme.
Låt såsen koka 1-2 minuter men se till så att den inte bränner vid i bottnen. Tillsätt matfett och låt såsen kallna. Förbered gärna hit och förvara såsen i kylskåp.
Rosta mandeln på plåt i 175 grader, 5 minuter. Häll upp chokladsåsen - varm eller kall - i en serveringsskål och blanda ev ner konjak. Strö mandelspån över.