Ingredienser

Botten:

1 dl hasselnötter, 60 g

1 ägg

2 msk strösocker

2 msk kakao

2 msk potatismjöl

½ tsk bakpulver

Finrivet skal av ½ apelsin

Mousse:

2 gelatinblad

1 dl standardmjölk

100 g mörk choklad

2 msk färskpressad apelsinsaft

1 tsk finrivet skal av apelsin

2 äggulor

2 äggvitor

3 msk strösocker

Bär till garnering

1 msk florsocker

Gör så här

Börja med bottnen: Rosta hasselnötterna i en torr panna tills de börjar dofta och fått färg. Ta bort skalen genom att lägga nötterna i en handduk och gnugga nötterna. Öppna handduken och blås eller pilla bort skalen. Hacka nötterna fint.

Sätt ugnen på 225 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, ca 20 cm i diameter.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda kakao, potatismjöl, bakpulver och rivet apelsinskal. Rör ner ingredienserna i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda därefter bottnen cirka 5 minuter.

Gör moussen: Lägg gelatinen i blöt i kallt vatten cirka 5 minuter. Koka upp mjölken i en kastrull och stäng sedan av plattan. Bryt chokladen i mindre bitar och låt den smälta i den varma mjölken.

Ta upp gelatinbladen och krama ur dem. Låt bladen smälta i chokladkrämen under omrörning. Rör ner apelsinsaft, apelsinskal och äggulorna. Låt svalna.

Vispa äggvitorna luftiga. Tillsätt sockret och fortsätt att vispa till ett fast skum. Rör ner äggvitevispet i gelatinblandningen.

Häll moussen över den helt avsvalnade bottnen. Låt tårtan stelna i kylen i tre timmar. Dekorera med bär. Pudra gärna över lite florsocker före servering.

Liknande recept

@lizen75

Pite Johans chokladtårta från Oaxen

Chokladtårta som kommer från restaurang Oaxen. Tårtan är glutenfri och kan även göras till en LCHF-variant.

@danielio-vik

Akutmottagningens chokladtårta.

Fantastiskt god moussefylld chokladtårta där receptet fanns i en gammal tidning på akutens väntrum. Chokladmoussen gör du enkelt själv. Tårtan tar lite tid och…