Apelsin- och kokoskaka

Visst är det gott med en skiva citrusdoftande sockerkaka? Passa på att baka med citrusfrukter under vinterhalvåret då de är mest smakrika och saftiga.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 ägg
2 dl strösocker
50 g smält smör
½ dl tjock grekisk youghurt
Skal och saft av en apelsin
2½ dl extra fint mjöl
½ dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
3 msk kokosflingor
Till serveringen:
2 dl vispgrädde

Gör så här

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla en form som rymmer ca 1½ liter.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner smör, youghurt, apelsinskal och apelsinsaft.
Blanda samman mjöl, potatismjöl, vaniljsocker och kokosflingor.
Rör ihop mjölblandningen med äggvispet och häll sedan smeten i formen.
Grädda kakan 35 minuter och servera den tillsammans med vispad grädde.