Gör så här

1. Värm ugnen till 175 grader. Krossa pepparkakorna i en matberade och tillsätt flytande margarin. Kör till en smuldeg. Tryck ut smuldegen i en form med löstagbar kant, ca 22-22 cm i diameter. Grädda bottnen i ca 10 min och låt den stå och svalna medan du gör fyllningen.
2. Vispa färskosten smidig med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget och vispa kraftigt efter vart ägg.
3. Tillsätt kesella och vaniljsocker.Vispa till en smidig och klimpfri smet.
4. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Värm upp apelsinjuicen och smält gelatinbladen i juicen. Rör om med en visp så att gelatinbladen inte blir gelatinklumpar. Antalet gelatinblad beror på mängden juice i receptet (3 blad till 2 dl juice).
5. Häll i en fin stråle under vispning i juiceblandningen i ostsmeten. Fyll formen med ostsmeten och låt stå i kylen över natten.
6. Om man vill kan man ringla smält choklad över cheesecaken eller dekorera med chokladströssel för att göra den ännu mer festlig.