Auberginegratäng

Den här gratängen är god till grillat kött, kyckling, lax eller kallskuret. Men den är också toppen som ensamrätt tillsammans med en sallad.

Grönsaker Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 st auberginer
2 msk salt
2 st gula lökar
4 st vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 msk mynta, torkad eller färsk
2 dl crème fraîche
300 g fetaost
Salt
Svartpeppar
1 dl valnötter

Gör så här

Ugn 250°
Skala och skär aubergine i 2-3 cm stora bitar, eller i två eller tre bitar på tvären. Skölj i durkslag, salta (2 msk) och låt ligga 30 min.
Skala, finhacka lök och vitlök. Koka upp creme fraiche i en kastrull och tillsätt fetaosten. Rör om tills osten smält. I med löken och salta, peppra.
Bryn olivoljan i stekpanna. Smula ned myntan och fräs några sekunder. Ta av från plattan.
Skölj auberginen, torka med handduk. Lägg i långpanna. Häll på oljan. Stek i 20 min, eller tills de fått färg och är mjuka.
Lägg över i ugnsform och häll över ostsåsen. Strö över valnötter och grädda i ugn, 15-20 minuter.
Garnera gärna med färsk mynta
Servera med grönsallad.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…