Baconlindad fläskfilé med mozzarellasallad

En festlig rätt som man kan förbereda i förväg. Det enda man måste vänta med är att steka den baconlindade fläskfilén. Mozzarellasalladen blir bara godare av att stå några timmar

Sallader Fläsk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

700-800 g fläskfilé, putsad från fett och senor
1 paket skivad bacon
Salt
Svartpeppar
Mozzarellasallad:
3 dl lätt crème fraiche
1 finhackad schalottenlök
2 vitlöksklyftor
½ dl hackad färsk timjan
½ dl strimlad färsk basilika
10-15 skivade cocktailtomater
3 mozzarellaostar
½ dl rostade pinjenötter
Salt
Svartpeppar

Gör så här

Skiva mozzarella i skivor. Blanda mozzarella, crème fraîche med örter och lök. Pressa i vitlök. Salta och peppra. Låt stå i minst 30 minuter.
Rosta pinjenötterna i en stekpanna. Dela fläskfilén i ca 2 cm tjocka skivor. Rulla en bit bacon runt varje filéstubbe och platta till den lite lätt. Salta och peppra. Stek ca 5-7 minuter på varje sida.
Servera salladen med den baconlindade fläskfilén. Strö över pinjenötterna.