Gör så här

1. Smält smöret till frityrsmeten.
2. Blanda mjölet och florsockret i en bunke. Häll i vattnet och rör om så att du får en jämn smet. Rör i äggen och det smälta smöret.
3. Skala äpplena, kärna ur och skiva dem. Droppa över saften från citronen så att de inte mörknar.
4. Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta till 170–180 grader. Kolla med stektermometer eller en bit vitt bröd som ska bli vackert brun på en knapp minut.
5. Doppa äppelskivorna i smeten och fritera dem några i taget tills de är gyllene.
6. Ta upp med hålslev och låt dem drypa av på hushållspapper.
7. Blanda sockret och kanelen på en tallrik och vänd de friterade äppelskivorna i blandningen.
8. Servera beigneterna ljumma med glass.
9. Tips:
10. Hoppa över sockret och kanelen och testa att salta beigneterna lätt i stället. Servera som snacks till ett glas vitt vin.