Biscotti – italienska skorpor

Italienska hårda skorpor, mycket gott till kaffe eller vin santo.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 ägg
3 äggulor
4 dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
2 tsk stött anis
1 tsk vaniljsocker
8 ½ dl vetemjöl (510 g)
Rivet skal av 1 citron, 1 lime och 1 apelsin
200 g hackad mandel och pistagenötter

Gör så här

Sätt ugnen på 170 grader. Vispa upp ägg, äggulor och socker pösigt (det ska bli vitt).
Blanda ihop salt, bakpulver, vaniljsocker, vetemjöl och anis. Blanda ner det i äggsmeten tillsammans med citronskal, hackad mandel och pistagenötter.
Baka ut degen i 3 längder. Degen ska vara lite kladdig.
Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter. Skiva limporna på snedden när de är varma. Låt skorporna eftertorka 30 minuter i 150 grader (de ska kännas torra). Förvaras torrt!

Kommentarer

@Susanne Nielsen

Dessa blev UNDERBART goda!!! TACK för detta recept. Har bakat tre satser sedan i helgen, som sagt de är starkt beroendeframkallande ;-) Har dock ej haft citron, lime eller apelsin hemma så det blev rivet skal av mandarin istället. Det gick bra det med.