Ingredienser

Botten:

25 g margarin eller smör

3 dl krossade digestivekex, ca 10 st

3/4 dl grädde eller mjölk

1 tsk kanel

Fyllning:

200 g blåbär

400 g cream cheese, vanlig eller lätt

1 dl socker

4 ägg

2 tsk vanillinsocker

2 dl Kesella vanilj (köp två förp)

1 msk maizena

Garnering:

1 dl Kesella vanilj

Blåbär

Servering:

Vätskan från blåbärspurén

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader.

Smält margarinet och låt det svalna under tiden digestivekexen krossas i skål. Blanda samman kanelen med kexsmulorna och tillsätt sedan margarinet och mjölken. Tryck ut massan i botten av en form med löstagbara kanter och 24 cm i diameter.

Passera blåbären genom en finmaskig sil så att vätskan får rinna av och spara sedan vätskan i en skål i kylen.

Mixa all creme cheese i en matberedare tillsammans med sockret. Tillsätt blåbärspurén tillsammans med de övriga ingredienserna och mixa till en slät smet. Häll fyllningen i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

Låt kakan svalna och låt den helst stå och mogna i kylskåpet i någon dag.

Täck ytan med Kesella vanilj innan servering och garnera med blåbär. Servera kakan med blåbärssåsen som blev över efter blåbärspurén.

Kommentarer

@martinaramberg

Den är riktigt god. Väldigt uppskattad! :)