Gör så här

1. Lägg gelantinbladet i kallt vatten för att mjukna, minst 5 minuter.
2. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg dem i en kastrull med grädden, crème fraichen och sockret,koka upp. Ta kastrullen från värmen.
3. Krama ur gelantinbladet och lägg ner i grädden. Rör tills det har smält och allt är väl blandat.
4. Häll i 4 portionsglas och ställ kallt, gärna över natten.
5. Ta undan 1 dl av blåbären till garnering.
6. Koka upp resten av bären med vattnet,sjud tills de är mjuka och mosiga. Det tar ca 10 minuter. Sila sedan massan.
7. Häll saften i en kastrull och blanda med syltsockret.
8. Koka upp och sjud 1 minut. Låt svalna.
9. Skeda gelén över pannacottan, ställ kallt att stelna.
10. Garnera med de sparade blåbären och mynta vid servering.
11. Njut!