Gör så här

1. Ugn 200 grader
2. Pajdeg:
3. Smält matfettet och låt det svalna.
4. Blanda mjöl, bakpulver och socker i en bunke.
5. Tillsätt matfettet och kör med elvispen till en jämn smet, är den lite smulig gör det inget
6. Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter.
7. Ställ in ca 30 minuter i kylskåp. Förgrädda pajskalet 10 minuter i nedre delen av ugnen i 200 grader.
8. Fyllning:
9. Fördela bären i pajskalet och strö över socker och potatismjöl.
10. Toscasmet:
11. Lägg matfett, socker, mjöl och mjölk i en kastrull och låt sjuda under ständig omrörning.
12. Smeten ska tjockna något.
13. OBS! Det får inte börja koka för då separerar fettet från det övriga och smeten blir blaskig.
14. Om detta händer, tillsätt då lite idealmjöl eller
15. vetemjöl utrört i lite vatten.
16. När smeten tjocknat, tillsätt mandelspån och
17. klicka ut smeten över bären.
18. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 20 minuter tills den fått fin färg.
19. Servera med vaniljglass.