Ingredienser

Botten:

5 ägg

1,8 dl socker

2,5 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

45 g smält smör

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

4 dl konserverade körsbär

1,25 dl socker

1 msk maizenamjöl

60 ml körsbärslikör

Chantillykräm:

5 dl grädde

1,25 dl florsocker

½ tsk vaniljsocker

Dekoration:

8 färska körsbär

2,5 dl hyvlad choklad

2 msk florsocker

1 dl vispgrädde (vispad)

Gör så här

Botten:

Smörj och bröa en form, ca 21 cm. Ställ en skål av rostfritt stål över en kastrull med sjudande vatten. Vispa ägg och socker i skålen i 5 minuter eller tills smeten tjocknad.Tag från värmen och fortsätt att vispa tills blandningen har svalnat lite. Blanda mjäl och bakpulver i en annan skål. Blanda ned i de vispade äggen. Blanda försiktigt ned i det smälta smöret och vaniljsockret med en degskrapa. Häll smeten i kakformen. Grädda i ugnen i 25- 35 minuter. Tag ut ur ugnen. Lossa kakan från formen genom att dra med en liten kniv utmed kanten. Låt svalna i 5 minuter. Stjälp upp på ett bakpapper med socker. Låt stå tills den kallnat.

Fyllningen:

Sila körsbären, men spara spadet. Smält socker och lite körsbärsspad i en kastrull. Blanda maizenamjölet med resten av körsbärsspadet i en skål. Blanda med sirapen i en kastrull. Koka upp under omrörning. Tag bort från plattan och låt svalna. Tillsätt körsbärslikören.

Skär sockerkakan i tre lager. Pensla en tredjedel av körsbärssirapen på det första lagret. Avsluta med 1,5 dl Chantillykräm, sedan hälften av körsbären. Lägg nästa botten ovanpå. Pensla med nästa tredjedel körsbärssirap. Bred ytterligare ett lager Chantillykräm, sedan resten av körsbären. Avsluta med den sista bottnen, sedan resten av körsbärssirapen. Täck tårtan med Chantillykräm. Spritsa bollar av vispad grädde på tårtan. Sätt ett körsbär på varje boll. Garnera sidorna på tårtan med chokladflagor och lägg några ovanpå. Pudra med florsocker.

Liknande recept